爆爆熊

【别克五一衡水行】天上龙肉 地下驴肉

衡水湖的活动，必经之路就是河北的河间，两年前去衡水湖，路过那里就去品尝了老孙头驴肉火烧，那个味道，简直是绕梁三日而不绝！再次造访老孙头驴肉火烧店，一样的门脸没有变化，看着就亲切。进得店内，摆设依然也没有变化。

这里的驴肉不需要店家再加工，但是，要做成驴肉火烧，驴肉还要在锅里加上盐和各种据说是秘制的佐料煮一遍，这样的驴肉更香。

火烧是店里的伙计自己做的，用的是死面，把面擀成一张大饼皮后，在上面抹上一层油，再接着和，然后揪成剂子做成饼，烙到六七成熟后用烤箱烤。这样做出的饼不但能分出六七层来，而且每层分开，内层也能熟透。

从锅里捞出煮的已经很香的驴肉，切碎，慢慢的一盘子端上桌来，把烧饼掰开，深入到底，但不破底，夹着驴肉，驴肉瘦肉多，所以不用担心油腻，但最好放肥的，因为会更香。巴掌大的火烧里面被驴肉塞满了，鼓鼓的，咬了一小口，烧饼的脆和着驴肉的软，在口齿之间蔓延徘徊，于是接着一口，再一口，沉浸在这美味里，直到整个火烧吃完，才发现满手油光光的。

8人消费了144元，每人平均18元，要是有些可以省略的菜不要，也就是人均15元。

和面做烧饼的伙计，还有旁边的大平锅

已经做好的烧饼，看着就香

切碎的驴肉，这是瘦的那盘，有些肥的那盘受欢迎，还没想起照的时候，就被扫荡了

忽然想起应该去看看驴肉切碎的操作间

大师傅切肉的刀，跟一般的刀不一样

要了点儿别的菜——焖子

锅仔驴腱子

素十菜

鸡蛋紫菜汤

出门在外，吃饭不可或缺的食品